この時期は、冬期間の作業の一つである“せん定”が行われており、この作業はおいしい ナシを作るためには欠かせない大変重要な作業で、2月末くらいまで続けられます。 また、ナシは棚栽培で作られるため、3月に入ると枝の誘引(棚結い)作業が行われます 。
